酸甜可口又营养，简单方便易上手，蔓越莓能有多少做法

4、分多次筛入低筋面粉，用硅胶刮刀以按压的方式操作，每次都按到看不到干粉的状态再加入面粉，直到整个面团能成型，不是松散的样子。因为我个人喜欢偏酥一些的口感所以面粉稍微少一些，如果喜欢更脆一些的口感可以把面粉量增加到230克。如果不习惯用刮刀的话，可以戴一次性手套手动搅拌，但请不要过度，以免面粉起筋影响口感。

5、在面团中加入蔓越莓碎，仍然使用按压的方法拌匀。

6、把面团包入保鲜膜，再放进模具中。我用的是U型模具，没有的话也可以用保鲜膜的纸筒做成圆形的。用保鲜膜包住是为了方便后面脱模。

7、放入冰箱冷冻室一个小时到一个半小时，冻到有一点硬的状态，时间太短或过长都不方便切片。

8、从冰箱取出，脱模，切片。大约5mm厚度。切好装盘，盘中铺硅油纸，每片之间要留有一定的距离，因为烤制过程中饼干会膨胀。

9、烤箱预热160度，上下管160°，烤盘放中间层，烤18分钟。我用的是32L烤箱，形状扁平，如果是比较高的烤箱可以上下管170°，烤15分钟左右，各位还是要根据自己家烤箱的特点来调整，有条件的话实测一下烤箱温度最好。最后几分钟要注意观察表面的颜色，微微上色就可以出炉了。

温馨小贴士：

1、上色后要尽快出炉，闷在烤箱内余温会继续加热影响最终口感的，喜欢酥一些口感的尤其要注意，烤制时间过长饼干会变脆。喜欢脆一些口感的，适当延长烤制时间即可，以免时间过长烤糊了。

2、低筋面粉和黄油的配比可以根据自己的喜好做调整，多试几次总可以找到自己最喜欢的口味，我个人比较喜欢吃甜食，这个方子的糖含量我认为适中，对于大部分人的口味来说应该是可以的。嗜甜的话可以适当增加，不过友情提醒糖还是不要多吃哦，健康最重要。

3、这个方子的烤制时间是根据5mm厚度来的，如果切薄或者切厚了要适当调整烤制时间。切的薄厚尽量一致，否则可能有的烤过了，有的还没熟。饼干烤好后最好放在网架上晾凉以后再吃，晾凉后的饼干口感会比刚出炉的时候要酥松。

二、糯米粉版蔓越莓麻薯

用料：

糯米粉 160克

牛奶 110-120克

鸡蛋 1个（中等大小）

糖 20克

玉米油 20克

蔓越莓干 20克

步骤：

1、备好所有原料，蔓越莓切碎，大约赤小豆大小，不需要太碎，备用。

2、糯米粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、糖混合，用按压搅拌的方式搅匀，牛奶先不要全部倒入，根据米糊的浓稠度调整牛奶的量。搅成如下图的无颗粒稠米糊即可。

3、倒入蔓越莓碎搅拌均匀。

4、烤盘铺硅油纸，将米糊倒入烤盘（此时可以预热烤箱），当然这是偷懒的做法。想做得精致一些呢，就把米糊装入裱花袋，挤到烤盘里，按自己喜欢的形状挤就好。我这次做的就偷了个懒~

5、烤箱上下火160度，烤15-20分钟，只要微微上色就说明熟了，我个人喜欢表皮烤的脆一些，所以图片中上色较深一些，一定要根据自己的喜好和自家烤箱的特点来设定温度和时间。

好啦，赶紧开动吧，热热的最好吃哦，表皮酥脆，内芯糯唧唧的～～

温馨小贴士：

1、米糊不能太稀，加牛奶可以分多次加入，观察米糊的状态而定，太稀的话无法成型，也会影响成品的口感。

2、喜欢表皮脆脆口感的可以适当增加烤制时间，但一定要密切关注烤箱，时间长一点容易考糊。如果喜欢糯一点的口感可以减少一点烤制时间，表皮微微上色即可。